Yükseköğretim Kurulunun 10 Eylül 1992 tarihli kararıyla T.Ü. Edirne Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu’nun faaliyete geçirilmesiyle fakülte Hemşirelik Bölümü 1992 -1993 eğitim-öğretim yılında eğitime başlamıştır. Hemşirelik önlisans programı olarak 1997 yılına kadar eğitim öğretime devam edilmiş, 1997 yılında Edirne Sağlık Yüksekokulu bünyesinde Hemşirelik ve Ebelik Bölümleri’nde lisans düzeyinde eğitime geçilmiştir.
2009-2010 eğitim öğretim yılında Sağlık Bilimleri Fakültesi kurulmuş, Hemşirelik, Ebelik, Fizyoterapi ve Rehabilitasyon ile Beslenme ve Diyetetik Bölümleri’nde lisans düzeyinde eğitim verilmeye başlanmıştır. Trakya Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi 2009 -2010 eğitim-öğretim yılı itibariyle toplam 531 öğrenci ile eğitim öğretime devam etmektedir.