Eğitim ve Kültür
Hayrabolu Yemekleri
Hayrabolu Tatlısı
Tarihçesi
Tarifi
1 kg tuzsuz peynir8 yumurta
250 gr un
250 gr irmik
2 çay kaşığı karbonat.
Peynir kıyma makinesinde, makine yoksa elle yumuşatılır. İçine 8 yumurtanın ikisinin akı ayrılarak hepsi kırılır. Unla irmik beraberce, karbonatla birlikte yoğrulur. Karışım kulak memesi yumuşaklığında olunca, hazırlanan altı yağlanmış tepside orta ısıda 45 dakika pişirilir. Piştikten sonra 1250 gr su, 1 kg toz şekerle yapılan şerbet kaynamaya başladığı zaman tatlılar kepçe ile içersine atılır. 20-25 dakika bastırmak sureti ile kaynatılan tatlılar tabağa konarak servis yapılır.
Hayrabolu Köftesi
Tarihçesi
Tarifi
Sığır ve dana eti 1 kg. orta yağlı75 gram bayat ekmek
Bir baş ufak soğan
Bir Diş sarımsak
Bu karışım hep beraber yoğrulur. Sonra içine baharat olarak yarım çorba kaşığı kimyon konur. Yarım çorba kaşığı tuz, bir çorba kaşığı pul biber, bir çorba kaşığı karbonat, evvelce yoğrulmuş olan kıyma içine katılır ve iyice yoğrulur. Normal kapta bir gece bekletilir ve köfteler kömür mangalında pişirilir.