Yenileniyoruz

En eski yerleşim yerlerinden biri olan Karabürçek köyünün adı Karasaçlı güzel kızdır. Rumlarla Türklerin birlikte yaşadığı köye zamanın birinde birliği ile birlikte gelen ve bir yudum su isteyen akıncı komutana yaşlı bir kadın su tasına bir saman çöpü koyarak torunu vasıtasıyla su gönderir. Tasta saman çöpünü gören komutan çok kızar ve kafasını kaldırdığında su ikram eden kızı çok beğenir. Kara saçlı güzel kız anlamına gelen "KARABÜRÇEK" ismini köye uygun görür. Trakya bölgesinin en iyi kömürünün çıkması sebebiyle tren yolu döşenen ilk köydür. 1800'lü yılların sonunda lokomotif yakıtı arayışına giren Fransızlar bu köyün kömürünü uygun bulmuş ve kömürün taşınması için de 22 km kadar demir yolu yaparak buraya trenlerin gelmesini ve kömürün taşınmasını sağlamışlardır. Ocakta kalmaları için de Fransız mühendislere modern evler yapmışlar ve elektrikle (Nasıl üretildiği bilinmiyor. ) Ocağı ve evleri aydınlatmışlardır.

2013 yılı nüfusu 403 kişidir.

Köyde Boşnak, Gacal, Çıtak, Yörük ve Tisova-Drama Pomaklari tam bir ahenk içinde dayanışma içerisinde yaşamaktadır. 1920'lerde köye yerleşen ilk Boşnaklardan Osman Haliloviç (Boşnak İbro) ailesidir. Köy ve civarında Rumlardan kalma mimari yapılar ve yıkıntılar halen bulunmaktadır. Balkan ve Türk mutfak kültürü (yemek) zenginliği olan köyde, farklı kültür ve etnik kökenli insanların yaşadığı nadide bir köydür. Köy gençlerinin büyük çoğunluğu dışarıdadır. Uzunköprü'nün en küçük ve ilçeye en uzak köyü olmasının yanında nüfusa göre okulluluk ve başarı oranı en yüksek köyüdür. Düğünleri meşhurdur. Düğünlerde geleneksel olarak; Düğün çorbası, Etli Kuru Fasulye, Pirinç Pilavı ve İrmik Helvası pişirilir. Pişirilen yemekler düğün boyunca (Cuma gününden pazar gününe kadar) tüm misafirlere ve köy halkına ikram edilir.

Edirne iline 90 km, Uzunköprü ilçesine 25 km uzaklıktadır.

Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır. Özellikle son yıllarda işçiliği zor ve zaman isteyen süpürge bitkisi ekilmektedir. Topraklarının büyük çoğunluğunda kuru tarım yapılmaktadır. Ayrıca Trakya'nın en kaliteli linyit kömür yataklarından biri burada bulunmaktadır.

Köyde ilköğretim okulu vardır. Köyün içme suyu şebekesi vardır. Kanalizasyon şebekesi vardır. PTT şubesi ve PTT acentesi yoktur. Sağlık ocağı ve sağlık evi vardır. Köye ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır. Köyde internet mevcuttur.