İlçede, Merkez Pazarcık Aile Sağlığı Merkezinde 3 Aile Hekimi, 3 Aile Sağlığı Elemanı, Merkez Sebahat-Mehmet PERVER Aile Sağlığı Merkezinde 4 Aile Hekimi, 4 Aile Sağlığı Elemanı, Merkez Ayaspaşa Aile Sağlığı Merkezinde 2 Aile Hekimi, 2 Aile Sağlığı Elemanı, Büyükyoncalı Aile Sağlığı Merkezinde 3 Aile Hekimi, 3 Aile Sağlığı Elemanı, Beyazköy Aile Sağlığı Merkezinde 1 Aile Hekimi, 1 Aile Sağlığı Elemanı olmak üzere toplam 5 Aile Sağlığı Merkezinde 13 Aile Hekimi ve 13 Aile Sağlığı Elemanı görev yapmaktadır.
Mahallelerde ise Çukuryurt Sağlık Evi, Sefaalan Sağlık Evi, Küçükyoncalı Sağlık Evi, Güngörmez Sağlık Evi, Yuvalı Sağlık Evi, Edirköy Sağlık Evi, Göçerler Sağlık Evi ve Kadıköy Sağlık Evi olmak üzere toplam 8 sağlık evi, Sofular ve Sinanlı mahallerinde sağlık istasyonları hizmet vermekte olup sağlık evlerinde toplam 4 ebe hizmet vermektedir.
Devlet Hastanesi
Saray Devlet Hastanesinin temeli 1989 yılında arazisi hayırsever Hacı Mustafa YATMAN tarafından bağışlanarak, Saray'da kurulan Hastane Yaptırma ve Yaşatma Derneği tarafından atılmıştır. 50 yatak kapasiteli olması planlanan hastane su basmanı seviyesine geldikten sonra, Sağlık Bakanlığı'na devredilmiştir. Yapımı tamamlanan hastanenin açılışı 1993 yılında dönemin Sağlık Bakanı Sayın Kazım DİNÇ tarafından yapılmıştır.2007 yılında hayırsever İsmail SARIKAYA tarafından ek bina ilavesi yapılmış olup, 2009 yılında tamamlanmasıyla toplamda 75 yatak kapasitesine ulaşmıştır. Yeni hastane binasına ihtiyaç olması sebebi ile T.C. Sağlık Bakanlığı Sağlık Yatırımları Genel Müdürlüğü tarafından 2014 yılında ihale edilen yeni hastane binası 2016 yılında tamamlanmıştır. 2016 Kasım ayından itibaren 75 yatak kapasiteli olarak yeni binasında, Saray ilçesi ve çevre mahallelere hizmet vermeye devam etmektedir.