Ailenin şarapçılıkta üçüncü kuşağı Adnan Kutman, kendi kurmuş olduğu yeni tesislerde üretimlerini geliştirip devam ettirirken, miras yolu ile paylaşılmış olan şaraphaneleri geri toplamaya başlar. Son olarak 2003 senesinde ailenin şarapçılığa ilk başladığı şaraphaneyi diğer mirasçılardan devir alan A.Adnan Kutman, hayatının rüyası için kolları sıvar ve tamamen harap halde olan binayı mevcudu koruyup aslına uygun olarak yeniden inşa eder.

A.Adnan Kutman 1988 yılında Portekiz'e yaptığı bir iş seyahati esnasında, eski bir şaraphanede gerçekleştirilen resitali izlemiş ve uzun yıllar "bir gün benim ülkemde de bu güzellikleri yaşayacağız" hayali ile aileye ait tüm eski makine, alet ve belgeleri toplamaya başlamıştır.

Yaklaşık 15 yıl süren bu uğraş sonunda toplananların sergilendiği, Kutman Şarap Müzesi'nde ailenin şarap yapımında kullandığı ilk aletlerin yanı sıra 1911 senesine ait muhasebe kayıtları, son seksen yılın şarap üretim kayıtları, Osmanlı dönemine ait tapu ve nüfus kağıtları, Osmanlı döneminde kalma tartı terazileri, mekanik kırıcı, mekanik ayıklama makinesi, şıra pompası, büyük ahşap şarap fıçıları, şişe mantarlama makinesi ve tozlu şarap şişeleri ile deprem sonrası Mürefte'sinin resimleri incelenebileceği gibi, müzenin restorasyon çalışmasında emeği bulunan dekoratör ressam Temel Şen'in resimlerinden oluşan sanat galerisi de gezilebilir.

Ailenin 1900'lü yılların başından 1976'ya kadar yaşadığı konutun yanındaki binada yer almaktadır.